「氈酒的主要類別」

「荷蘭氈酒」（DUTCH GIN）

荷蘭氈酒（DUTCH GIN）基本上係用麥芽釀製，蒸餾出黎既白色基酒為基礎添加多種植物性香料後再製而成。

味道係比較甜，香料既氣味都非常重，通常係喝純或加冰，好小會拎黎調酒用。

「倫敦乾氈酒」（London Dry Gin）

倫敦乾氈酒（London Dry Gin）所謂既「Dry」係指酒類的風味偏向唔甜既意思,對比甜味非常重既荷蘭氈酒差別好大。

倫敦氈酒通常係使用穀物、甘蔗或糖蜜為原料製造出黎既高蒸餾度白酒作為基酒，但係有D蒸餾廠都會係基酒裏加入以杜松子為主，包括胡荽子、橙皮、香鳶尾根、黑醋栗樹皮等多樣化既植物性香料配方一齊再蒸餾。

「倫敦氈酒」這名稱原則上是指一種酒的類種，而非產地標示。

普利茅斯氈酒（Plymouth Gin）

普利茅斯氈酒（Plymouth Gin）一種係英國西南港埠普利茅斯生產既氈酒。由於氈酒係海員由歐陸本土帶到去英國，因此身為氈酒第一個上陸既重要海港，普利茅斯擁有自己特殊風味既氈酒。相較於倫敦氈酒，普利茅斯氈酒只係使用帶有甜味既藥用植物作為素材，所以杜松子既氣味並唔似倫敦氈酒咁明顯。與倫敦氈酒唔同，普利茅斯氈酒嚴格規範必須係該城既範圍內製造先可以同呢個名。

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